糯米烧白酒是一种以糯米为主要原料酿制而成的白酒，具有独特的口感和香气。它属于传统酿造酒的一种，因其酿造工艺和原料的特殊性而备受青睐。糯米烧白酒的分类多种多样，根据不同的酿造方法和口感特点可分为多种类型。其独特的风味和口感，使得它在酒类市场中占有一席之地。糯米烧白酒是一种具有浓郁文化气息和独特魅力的传统酒品。
糟烧酒是一种以黄酒糟板为主要原料，采用籼糯米酿制而成的白酒，它的生产周期长，产量低，但采用新技术后，不仅质量符合标准，还降低了生产成本，缩短了生产周期，提高了出酒率，如何在家中制作这种美味的糟烧酒呢？
选择上好的糯米，提前用清水浸泡一天，直至可以碾碎，将蒸锅里铺上屉布，放入泡好的米，中火蒸一个小时，待糯米蒸熟后，让其冷却，加入酒曲进行糖化发酵，酿成甜酒，经过这一系列的步骤，一斤糯米可以制作出丰富的甜酒。
而另一种让人期待已久的酒品——糯米烧白酒，则是用糯米经过发酵和蒸馏工艺制成的白酒，它属于中国传统酿造酒的一种，具有浓郁的香味和独特的口感，其制作过程需要经过多次酿造和调整，精湛的酿造工艺使其成为中国酒文化的重要组成部分。
“小密包酒”作为福建省小密酒业酿造有限公司的明星产品，由糯米酒酿和谷烧白酒混合而成，鲜香可口，具有养生的功效，而“芝堰”荞麦烧酒则采用未脱壳的荞麦颗粒为原料，其工艺在传统基础上增加特定工序，产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长。
对于喜欢手工酿酒的朋友，手工酿造纯糯米白酒和在家中酿制白酒也是一种乐趣，前者需要严格控制各个环节，如温度、湿度、酒曲用量等；后者则需要选料精细、浸泡充分，并注意蒸熟后晾凉至适当温度再加入酒曲，无论是哪种方法，都能酿出醇厚、香味浓郁的白酒，是家庭聚餐时的佳品。
在享受酿酒过程的同时，我们也要感谢这些传统工艺和技艺，它们不仅让我们品尝到美味的酒品，还传承了千年的文化。
